Очень похоже на то, что засорились фильтры. молотый кофе попадал на ситечка, забивал их в результате чего появляется и свист, и шипение и к тому же струйк эспрессо заметно тоньшКофемашины это сложные приборы в которых есть множество механических блоков, электронных модулей и гидравлическая система с высоким давлением горячей воды и пар