К огда есть понимание, что представляет собой табличный процессор, можно приступать к созданию простейшей таблицы в ExcКак сделать таблицу в программе Excel. Урок по созданию таблиц для чайников. Как создать таблицу : инструкция для начинающих пользователе
Сводная таблица может динамично менять данные, значит когда вы в базу данных (исходная таблица данных) вносите коректировки, они также само собой меняют вашу сводную таблиц